KỸ THUẬT TRỒNG CỦ DỀN
1. Sơ lược Củ Dền
- Củ Dền rất ngon, có thể chế biến các món ăn như: bào nhỏ cho vào salad, nước ép, chiên dầu, luộc hay nấu súp…
- Chúng là một loại cây trồng ưa khí hậu mát mẻ, có màu sắc bắt mắt, phát triển tốt cả vào mùa xuân và mùa thu. Củ dền phát triển nhanh chóng và dễ dàng từ hạt giống ngoài trời, và chúng có khả năng chịu lạnh tốt.
- Có rất nhiều giống củ dền khác nhau, với củ có màu đỏ đậm, vàng, trắng hoặc sọc với nhiều hình dạng khác nhau.
- Củ dền có thể thu hoạch khi chúng có kích thước bằng quả bóng golf, tennis; những củ lớn hơn có thể dai và xơ. Hơn nữa, lá củ dền có hương vị thơm ngon và đặc trưng, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn cả củ.
2. Trồng cây
- Củ dền cần nhận được ít nhất 6 giờ ánh nắng trực tiếp mỗi ngày. Mặc dù chúng phát triển tốt nhất trong đất màu mỡ, được chuẩn bị kỹ lưỡng, nhưng chúng vẫn chịu được đất có độ phì nhiêu trung bình đến thấp. Loại rau củ này KHÔNG chịu được đất chua (độ pH dưới 6.0). Độ pH của đất từ 6.0 đến 7.0 là tốt nhất, và đất hơi kiềm (7.0 trở lên) cũng có thể chịu được.
- Tránh trồng củ dền ở những nơi vừa mới trồng cải Bó xôi (chân vịt), vì chúng là họ hàng của củ dền và dễ bị nhiễm các loại sâu bệnh tương tự.
- Thời điểm trồng củ dền
+ Gieo hạt giống củ dền đợt đầu tiên vào đầu mùa xuân, ngay khi đất có thể canh tác được. Đà Lạt có thể trồng quanh năm.
+ Để củ dền tròn phát triển tốt, đất cần phải sạch đá và các vật cản khác.
+ Hạt sẽ nảy mầm trong vòng 5 đến 8 ngày nếu đất có nhiệt độ ít nhất là > 10°C. Nếu đất lạnh hơn, quá trình này có thể mất từ 2 đến 3 tuần.
- Cách trồng củ dền
+ Gieo hạt củ dền trực tiếp xuống đất. Chúng không thích bị cấy ghép.
+ Gieo hạt sâu khoảng 1,25 cm và cách nhau từ 2,5 đến 5 cm trong các hàng cách nhau khoảng 30 đến 45 cm. Sau khi gieo, phủ một lớp đất mỏng lên trên hạt.
+ Đảm bảo đất luôn ẩm để hạt nảy mầm tốt nhất. Ngâm hạt trong nước 24 giờ trước khi trồng để đẩy nhanh quá trình nảy mầm.
+ Hạt củ dền là những quả nang chứa nhiều hạt, vì vậy mỗi quả nang có thể cho ra 2 hoặc 4 mầm.
3. Phát triển
- Mỗi "hạt" củ dền thực chất là một cụm gồm 2 đến 4 hạt, vì vậy cần tỉa bớt cây non sao cho khoảng cách giữa các cây là 7-10 cm khi lá cây cao khoảng 10-15 cm. Điều này giúp củ cây phát triển đến kích thước thích hợp.
- Mẹo: Khi tỉa thưa, đừng nhổ cả cây lên vì có thể làm tổn thương rễ của những củ mà bạn muốn giữ lại. Thay vào đó, chỉ cần cắt hoặc ngắt bỏ phần lá.
- Phủ lớp mùn và tưới nước thường xuyên với khoảng 2,5 cm nước/m2 mỗi tuần. Củ dền cần giữ đủ độ ẩm để phát triển tốt.
- Nhổ cỏ khi cần thiết, nhưng hãy nhẹ nhàng với những cây non; củ dền có rễ nông nên rất dễ bị tổn thương.
- Có thể sử dụng màng che phủ cho cây để ngăn ngừa các loại sâu bệnh như sâu lá tấn công lá cây.
- Hạn chế sử dụng nitơ; lượng nitơ dư thừa sẽ khiến cây phát triển nhiều lá nhưng củ lại nhỏ.
4. Các loại giống Củ Dền phổ biến
- Củ dền có khá nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau. Màu đỏ đậm là phổ biến, nhưng cũng có các giống màu vàng và trắng, cũng như loại có vòng đỏ trắng.
5. Thu hoạch
- Thời gian trưởng thành thường nằm trong khoảng từ 55 đến 70 ngày đối với hầu hết các giống.
- Thu hoạch củ rễ khi chúng có kích thước bằng quả bóng golf hoặc lớn hơn; những củ rễ quá lớn có thể dai và cứng.
- Thu hoạch lá củ dền vào hầu hết mọi thời điểm, bắt đầu từ khi tỉa cây con. Rễ sẽ không phát triển đầy đủ nếu thiếu lá, vì vậy việc để lại một ít lá là cần thiết cho sự phát triển củ. Lá có thể được tách ra và nấu như Cải Bó xôi.
SIÊU DƯỠNG chuyên dùng cho RAU MÀU là kết hợp hài hòa và đầy đủ tất cả các loại dinh dưỡng cần thiết cho cây từ giai đoạn mới trồng cho đến thu hoạch.
Cần Thơ, 29/01/2026.
PHÒNG KỸ THUẬT (23)
